Konservera mera – kocken Paul Svensson vill att matbranschen använder resurserna smartare

Spillvärme från kartongbruk – och fler konservburkar. Två vitt skilda saker som bägge kan utveckla Sverige som hållbar matnation. – Hela industrin skulle må bra av en konserveringslinje, säger Paul Svensson, kock och hedersdoktor vid Örebro universitet.