Köksmästare sökes till Bistro 1904 i Torsång

Köksmästare sökes till Bistro 1904 i Torsång

Vill du vara med och bygga upp, leda och utveckla köket i en helt ny restaurangsatsning?

Bistro 1904 är vår nya restaurang på övervåningen av anrika Torsångs Café, strax utanför Borlänge. Här skapar vi en modern bistro med inspiration från det svenska, franska och italienska köket, där råvaror, kvalitet och matupplevelser står i centrum.

Nu söker vi en driven och engagerad köksmästare som vill ta ett helhetsansvar för köket och vara med och forma Bistro 1904 till en självklar destination för mat och dryck i Dalarna.

Om tjänsten

Som köksmästare får du en central roll i verksamheten med stort inflytande över både kökets dagliga drift och restaurangens långsiktiga utveckling.

Du ansvarar för att skapa en välfungerande köksorganisation, utveckla menyer och säkerställa en hög och jämn kvalitet på maten.

Dina huvudsakliga arbetsuppgifter:

• Leda, planera och utveckla kökets dagliga verksamhet.
• Skapa och utveckla menyer med fokus på kvalitet, säsong och lönsamhet.
• Ansvara för inköp, råvarukostnader, kalkylering och lagerhållning.
• Rekrytera, introducera och utveckla kökspersonal.
• Ansvara för schemaläggning och effektiv personalplanering.
• Säkerställa att rutiner för egenkontroll, HACCP och livsmedelssäkerhet följs.
• Arbeta aktivt med kostnadskontroll, svinn och kökets lönsamhet.
• Samarbeta nära restaurangledningen kring koncept, utveckling och gästupplevelse.

Vem söker vi?

Vi söker dig som har gedigen erfarenhet från restaurangbranschen och är redo att ta ett stort ansvar.

Du är en naturlig ledare som kan inspirera ditt team, fatta beslut och skapa struktur även under högt tempo.

Vi ser gärna att du:

• Har flerårig erfarenhet som kock, souschef eller köksmästare.
• Har goda ledaregenskaper och erfarenhet av personalansvar.
• Har god förståelse för köksekonomi, råvarukostnader och lönsamhet.
• Är kreativ och har ett genuint intresse för mat och gastronomi.
• Är strukturerad, lösningsorienterad och kvalitetsmedveten.
• Har goda kunskaper inom HACCP och livsmedelshygien.
• Kan arbeta kvällar och helger.

Vad erbjuder vi?

Hos oss får du mer än en traditionell köksmästarroll. Du får möjlighet att vara med och bygga upp ett nytt restaurangkoncept med stora ambitioner.

Vi erbjuder en nyckelposition med stort eget ansvar, möjlighet att påverka verksamhetens utveckling och ett nära samarbete med företagsledningen.

Bistro 1904 ingår i en växande restaurangverksamhet där vi ser långsiktigt på både medarbetare och utvecklingsmöjligheter.

Anställningsvillkor

Arbetsplats: Bistro 1904, Torsång, Borlänge

Omfattning: Heltid

Anställningsform: Tillsvidareanställning med eventuell inledande provanställning

Tillträde: Enligt överenskommelse

Lön: Individuell lönesättning enligt överenskommelse

Ansökan

Låter detta som nästa steg i din karriär?

Skicka ditt CV och en kort presentation av dig själv till jobb@torsangscafe.se.

Vi genomför intervjuer löpande.

Välkommen att vara med och forma framtiden för Bistro 1904!

Öppen för alla Vi fokuserar på din kompetens, inte dina övriga förutsättningar. Vi är öppna för att anpassa rollen eller arbetsplatsen efter dina behov.