Kock 75 % – lär dig Texas BBQ på riktigt

Julins Backyard Barbecue söker en kock till en tillsvidareanställning på 75 %.

Vill du utvecklas i köket och samtidigt lära dig hantverket bakom autentisk Texas barbecue? Då kan det här vara jobbet för dig.

Julins Backyard Barbecue öppnade hösten 2020 med en tydlig vision: att servera barbecue i absolut toppklass. Inspirationen hämtar vi från Austin, Texas, och sedan starten har vi byggt upp en restaurang och ett smokehouse där kvalitet, hantverk och gästupplevelse står i centrum.

Sedan 2022 rullar även vår Foodtruck ut på events, festivaler, marknader och cateringuppdrag – och sprider doften av äkta Texas BBQ långt utanför restaurangens väggar.

Hjärtat i verksamheten är vårt smokehouse på Örsholmen. Här arbetar vi varje dag med råvaror, eld, rök, tid och temperatur för att skapa den barbecue vi själva vill äta och servera våra gäster.

Hos oss är våra gäster våra vänner. När de kliver in hos oss ska de få en helhetsupplevelse av mat, dryck, musik och service med fingertoppskänsla.

Texas barbecue – fast i Värmland.

Nu söker vi dig som vill bli en långsiktig del av vårt köksteam.

Om rollen

Som kock hos oss arbetar du med hela kedjan – från förberedelser och råvaruhantering till tillagning, service och stängning. Du blir en del av ett engagerat team där kvalitet, tempo och lagarbete är avgörande.

En viktig del av tjänsten är att du kommer att få lära dig arbeta med våra smokers och utvecklas inom genuin Texas barbecue. Vi arbetar bland annat med en offset smoker från Mill Scale och en J&R Oyler pit från Texas.

Du behöver alltså inte vara pitmaster när du börjar hos oss. Däremot behöver du vara nyfiken, vilja lära dig och vara beredd att lägga ner det arbete som krävs för att förstå hantverket.

Arbetet innebär bland annat:

• Mise en place och förberedelser inför service
• Hantering och förberedelse av olika styckningsdetaljer
• Tillredning av såser, rubs och tillbehör
• Tillagning och uppläggning
• Arbete med och, efter upplärning, ansvar kring våra smokers
• Städ, disk och övriga uppgifter som hör köket till
• Vid behov arbete på event, catering och i vår Foodtruck varför körkort är ett krav

Vem söker vi?

Vi tror att du har erfarenhet av att arbeta i kök, men för oss är rätt personlighet, inställning och vilja att utvecklas minst lika viktigt.

Du är prestigelös och förstår att alla i ett bra kök hjälps åt. Du är noggrann, håller ordning omkring dig och kan behålla fokus även när tempot är högt. Du tar ansvar för dina arbetsuppgifter samtidigt som du ser vad som behöver göras för laget som helhet.

Framför allt är du nyfiken på barbecue och vill lära dig mer.

Vårt kök är öppet mot gästerna, vilket innebär att du behöver trivas med gästkontakt och kunna bemöta frågor på ett vänligt och professionellt sätt. Hos oss arbetar kök och servis tätt tillsammans – laget går före jaget.

Och en viktig detalj: du behöver vara morgonpigg. Vissa arbetspass börjar redan kl. 06.00, bland annat eftersom barbecue inte väntar på att resten av stan ska vakna.

Om tjänsten

• Tillsvidareanställning, 75 %
• Arbetsplats: Julins Backyard Barbecue och vårt smokehouse på Örsholmen
• Arbete kan även förekomma vid catering, event och Foodtruck-uppdrag
• Arbetspass kan börja från kl. 06.00
• Rekrytering sker löpande

Ange gärna i din ansökan om du har B-körkort för manuell växel.

Vill du lära dig Texas BBQ från grunden?

Det här är inte ett vanligt köksjobb. För rätt person är det en möjlighet att bli en del av Julins långsiktigt och lära sig ett hantverk som kräver tid, känsla och respekt för råvaran.

Om du gillar tidiga morgnar, högt tempo, bra råvaror, rök, eld och ett kök där alla hjälps åt – då vill vi gärna höra från dig.

Välkommen med din ansökan till Julins Backyard Barbecue – Texas barbecue, fast i Värmland.